銘柄
獺祭 （だっさい）
獺祭は、杜氏による酒づくりを廃止し、山田錦のみを原料とし、純米大吟醸の造りに徹底しています。この合理的な発想と先鋭的な醸造技術により、機械化可能な部分と人の手による必要な部分を明確に区別し、高品質とコストパフォーマンスを […]
銘柄
屋守 （おくのかみ）
東京発の美味しい日本酒を全国に広めるという思いから、4代目の田中孝治さんが自ら立ち上げたブランドが「屋守」です。この酒蔵は東村山市に位置し、富士山の伏流水を井戸から汲み上げて仕込み水として使用しています。酒米は優れた国産 […]
銘柄
くどき上手 （くどきじょうず）
羽黒山の門前に位置し、明治8年（1875年）に創業した老舗酒蔵です。「くどき上手」という日本酒は、そのインパクトのある名前と浮世絵のラベルで一気に全国的に知られるようになりました。この酒は酸味の少ない酵母を使用しており、 […]
銘柄
新政 （あらまさ）
新政酒造は、酒米による火入れシリーズで知られています。創業は嘉永5年（1852年）であり、同蔵は「きょうかい酵母」として知られる最古の６号酵母、通称「新政酵母」の発祥蔵でもあります。八代目当主で現社長の佐藤祐輔氏が200 […]
銘柄
亀泉 （かめいずみ）
高知県では、「おいしい」「たのしい」「おもしろい」をモットーにして、酒米、酵母、水にこだわりながら、バラエティに富んだ日本酒を醸造しています。亀泉という名前は、干ばつでも枯れることのない湧水を仕込み水として使用したことか […]