銘柄
伯楽星 （はくらくせい）
重厚な酒蔵で作られるお酒は、明治時代の雰囲気を感じさせます。この酒蔵は、詩人であり「荒城の月」の作詞者として有名な土井晩翠が愛したことでも知られています。蔵元の杜氏であり、東京農業大学醸造学部を卒業した新澤巖夫さんは、わ […]
銘柄
雁木 （がんぎ）
錦帯橋の近くに位置する酒蔵、「雁木」は、かつて船着き場の階段のある桟橋で原料米を水揚げし、酒造りを行っていた歴史を持っています。この酒蔵では少量仕込みで無濾過の伝統的な製法を用いており、豊かな旨みとキレが特徴です。控えめ […]
銘柄
上川大雪 （かみかわたいせつ）
2016年に北海道上川町の大雪山系のふもとに新たに設立された酒蔵です。代表の塚原敏夫さんは、休眠中の三重県の酒蔵との出会いをきっかけに、上川町の風景を見て「こんな場所で日本酒を造ったら…」と思いました。それからクラウドフ […]
銘柄
田酒 （でんしゅ）
この酒蔵は名前通り、田んぼで育った米だけを使って純米酒を造ることにこだわっています。彼らは青森県の幻とされる古城錦や地元の華想いといった酒造りに適した米を使い、青森の地酒の特徴を追求しています。 「田酒 特別純米酒 山廃 […]