銘柄
雨後の月 （うごのつき）
小説「自然と人生」から名付けられた酒、「雨後の月」は、雨上がりの月が周囲を明るく照らし、清らかな酒をイメージさせます。この酒蔵では、全国でもトップクラスの軟水を使用し、すべての酒を大吟醸造りにしています。また、すべての製 […]
銘柄
甲子 （きのえねまさむね）
「甲子（きのえね）」という銘柄は、一番優れた酒を象徴し、干支の十干十二支で第一位を表します。この酒蔵は300年以上の歴史を誇りますが、現在は杜氏ではなく、若手の蔵人たちが酒づくりに携わっています。彼らは設備投資を惜しまず […]
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澤屋まつもと （さわやまつもと）
京都の伏見に位置する酒蔵は、高瀬川に面しており、「伏見の日本酒醸造関連遺産」として経済産業省から近代化産業遺産として認定されています。この酒蔵は趣のある建物で、看板商品として知られるのは「澤屋まつもと 純米酒 守破離」で […]
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磯自慢 （いそじまん）
天保元年（1830年）に創業した歴史ある酒蔵です。醸造蔵の内部は、ステンレス張りの冷蔵庫のような仕組みで構成されています。焼津という土地柄から冷蔵・冷凍倉庫が並ぶ地域での技術を活用しています。酒造りには兵庫県加東市東条町 […]
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天美 （てんび）
「長州酒造」という酒蔵は、山口県下関市にあり、150年近い歴史を持っています。一時は日本酒づくりを中止していましたが、後に児玉酒造という酒蔵の「菊川」という銘柄を引き継ぎ、蔵名を変更しました。現在、新たに指揮を執る杜氏は […]