金雀（きんすずめ）

山口県岩国市錦町に位置する、1764年に創業された老舗酒蔵では、「清流錦川」「堀仙江輪」「黒まいん」そして主力商品である「金雀」という銘柄の日本酒が作られています。この酒蔵は伝統的な技法と最新の技術を組み合わせ、様々な種類のお酒に挑戦しています。

彼らのお酒は全国の新酒鑑評会で数々の入賞歴があり、平成23年には広島国税局の清酒鑑評会で首席優等賞を受賞し、平成24年にも優等賞を獲得しました。また、「プレミアム金雀」は「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）」の純米大吟醸部門で2017年と2018年の2年連続で世界一に輝くなど、国内外で名声を博し、入手困難なお酒と言われるほどの評価を得ています。

「金雀」は斬新さを求めずに伝統的なスタイルを守っており、IWCの審査でも「きれいでジューシー。フルーツのような華やかさがあり、酸味とキレのバランスが取れている」と評されるほど、上品な味わいを持っています。「プレミアム金雀」や「純米吟醸 秘伝隠生酛」など、昔ながらの生酛造りの技術にも長けており、「秘蔵長期熟成吟醸」のような20年間熟成させたお酒でも美しい味わいが際立ち、さらにまろやかさが加わると評価される優れた酒です。

プレミアム金雀　純米大吟醸　750ml　※受注発注商品のため発送までお時間をいただく場合がございます※ 価格：33,000円（税込、送料別) (2023/6/3時点) 楽天で購入