村祐 （むらゆう）

この酒蔵は、2002年に村山健輔さんという杜氏によって作られた限定販売の日本酒です。これまで新潟の日本酒は淡麗辛口というイメージが強かった市場に新風を巻き起こしました。特に「村祐」という銘柄をきっかけに、多くの人が日本酒のイメージを変えて飲むようになりました。

この酒は和三盆をイメージして作られており、重なり合う層のような濃厚な甘みが特徴です。製品のラベルには最低限の情報（アルコール度数と特定名称）しか記載されておらず、精米歩合や日本酒度、酒米の品種、酸度などは非公開となっています。甘みの増加に応じてランクと価格も上がるという考え方は、ドイツワインの分類方法に倣ったものです。「甘みがある」ということは、良質な原料米を使用していることを示しています。

このように、この酒蔵は日本酒の既成概念を打ち破る自由な発想で知られており、多くのファンに愛される理由となっています。

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