2016年に北海道上川町の大雪山系のふもとに新たに設立された酒蔵です。代表の塚原敏夫さんは、休眠中の三重県の酒蔵との出会いをきっかけに、上川町の風景を見て「こんな場所で日本酒を造ったら…」と思いました。それからクラウドファンディングで資金を集め、建設が始まりました。後に蔵の免許を三重県から北海道へと移し、現在の形になりました。
この酒蔵は北海道産の「彗星」「吟風」「きたしずく」という3種類の米を使用し、純米、純米吟醸、純米大吟醸の日本酒を作ることに特化しています。目標は、北海道地域のブランドを世界に広めることです。杜氏として活躍するのは川端慎治さんで、彼は石川県、福岡県、岩手県、山形県、群馬県での酒づくりの経験を経て、故郷の北海道の酒蔵で杜氏となりました。北海道産酒造好適米「吟風」100％で醸した酒は全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、北海道において革新的な成果を挙げました。
上川大雪酒造「緑丘蔵」は、「飲まさる酒（北海道の方言でついつい飲んでしまう酒）」をテーマに掲げ、地元の需要を最優先に考え、家庭で扱いやすい四合瓶を中心に商品を展開しています。川端杜氏の高い技術力と北海道産米の品質向上が相まって、将来性のある注目すべき蔵元として期待されています。
| 施設名 | 上川大雪酒造 |
|---|---|
| 銘柄 | 上川大雪 （かみかわたいせつ） |
| 通常価格帯 | 1,870円〜4,180円 |
| 産地 | 北海道 |
| 酒造所在地 | 北海道上川郡上川町旭町25番地1 |
| 酒蔵公式ページ | https://kamikawa-taisetsu.co.jp/ |
| 地図 |
レビュー
2
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