播州一献 (ばんしゅういっこん)
兵庫県南西部の播州産の米と水を使い、力強い酒を造っています。この酒蔵は関西で唯一の鉱山貯蔵庫を持ち、養父市大屋町の史跡明延鉱山坑道内の「明壽蔵」で酒を貯蔵しています。坑道内は一年を通じて温度変化が少なく、酒の長期貯蔵に最 […]
兵庫県南西部の播州産の米と水を使い、力強い酒を造っています。この酒蔵は関西で唯一の鉱山貯蔵庫を持ち、養父市大屋町の史跡明延鉱山坑道内の「明壽蔵」で酒を貯蔵しています。坑道内は一年を通じて温度変化が少なく、酒の長期貯蔵に最 […]
大阪の陣で真田幸村と共に戦った木村重成の子孫が、戦後に秋田で設立した木村酒造は、有名な銘柄として「角右衛門」「福小町」などを持っています。特に「福小町」は、2012年のIWC(インターナショナルワインチャレンジ)で日本一 […]
山形県で初めて全量純米大吟醸の製造に取り組んだ酒蔵です。2010年から始まり、将来100年以上にわたって品質と本物志向に重点を置きながら、香りと旨みがあり、美しい日本酒を追求しています。特に「楯野川 純米大吟醸 源流 冷 […]
この酒蔵は、栃木市西方町の美しい田園地帯に位置しており、高品質な米の産地として知られています。主力の銘柄は「杉並木」と呼ばれ、その名前は日光杉並木街道に由来しています。 「姿」という酒は非常に限られた量しか造られておらず […]
美しい田園地帯に位置する小さな蔵元で、栃木県を代表する銘柄を生み出しています。最近では需要が供給を上回り、入手困難な酒となっています。彼らは昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽を使ってやさしく絞り、丁寧に酒を醸していま […]
2016年に北海道上川町の大雪山系のふもとに新たに設立された酒蔵です。代表の塚原敏夫さんは、休眠中の三重県の酒蔵との出会いをきっかけに、上川町の風景を見て「こんな場所で日本酒を造ったら…」と思いました。それからクラウドフ […]
安永7年(1778)に創業した庄内の老舗蔵は、山形酵母や10号酵母を使い、美山錦や出羽燦々、出羽の里といった酒米で酒を醸造しています。彼らの酒はバランスのとれた味わいと綺麗な余韻が特徴です。特に無濾過生原酒のシリーズは非 […]
この酒蔵は名前通り、田んぼで育った米だけを使って純米酒を造ることにこだわっています。彼らは青森県の幻とされる古城錦や地元の華想いといった酒造りに適した米を使い、青森の地酒の特徴を追求しています。 「田酒 特別純米酒 山廃 […]
赤武酒造は、岩手県大槌町の三陸海岸沿いで1983年に創業しました。彼らは「浜娘」という代表的な銘柄の醸造元として知られていますが、2011年の東日本大震災で津波によって蔵が流されてしまいました。被災後、彼らはゼロからの再 […]
鈴鹿市は鈴鹿山脈からの清らかな伏流水と、豊かな米作りができる伊勢平野があることから、かつては多くの酒蔵が存在していました。また、江戸や大坂への海上交通も発達し、酒を運ぶことが盛んでした。現在、唯一残る蔵元の人気銘柄は「作 […]