兵庫県南西部の播州産の米と水を使い、力強い酒を造っています。この酒蔵は関西で唯一の鉱山貯蔵庫を持ち、養父市大屋町の史跡明延鉱山坑道内の「明壽蔵」で酒を貯蔵しています。坑道内は一年を通じて温度変化が少なく、酒の長期貯蔵に最適な天然のセラーです。冬に完成した酒は、坑道内でゆっくりと穏やかに熟成され、3年以上寝かせた長期熟成酒もあります。この熟成によって味に深みとまろやかさが生まれるのです。代表的な銘柄のひとつ、「播州一献 純米 超辛口」は、播州産の兵庫夢錦を100％使用し、低温長期発酵もろみで辛口の味わいを演出しています。このお酒は、蕎麦との相性も良いですよ。
| 施設名 | 山陽盃酒造 |
|---|---|
| 銘柄 | 播州一献 （ばんしゅういっこん） |
| 通常価格帯 | 1,320円〜12,100円 |
| 産地 | 兵庫県 |
| 酒造所在地 | 兵庫県宍粟市山崎町山崎２８ |
| 酒蔵公式ページ | http://www.sanyouhai.com/ |
| 地図 |
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