一白水成 (いっぱくすいせい)
一白水成とは、白い米と水から作られる最も美味しいお酒のことです。香りが華やかであり、酸味とキレがバランスよく調和したお酒です。仕込みにはミネラル豊富な中硬水を使用し、口当たりは爽やかな湧水のようです。特に「一白水成 特別 […]
一白水成とは、白い米と水から作られる最も美味しいお酒のことです。香りが華やかであり、酸味とキレがバランスよく調和したお酒です。仕込みにはミネラル豊富な中硬水を使用し、口当たりは爽やかな湧水のようです。特に「一白水成 特別 […]
大阪の陣で真田幸村と共に戦った木村重成の子孫が、戦後に秋田で設立した木村酒造は、有名な銘柄として「角右衛門」「福小町」などを持っています。特に「福小町」は、2012年のIWC(インターナショナルワインチャレンジ)で日本一 […]
新政酒造は、酒米による火入れシリーズで知られています。創業は嘉永5年(1852年)であり、同蔵は「きょうかい酵母」として知られる最古の6号酵母、通称「新政酵母」の発祥蔵でもあります。八代目当主で現社長の佐藤祐輔氏が200 […]
この日本酒は、口に含むと酸味と果実のような甘みが広がります。その特異なジューシーさは、乾いたスポンジが水を吸うように、五感に心地よく染み込む感覚を与えます。通常、日本酒に使われる麹菌は「黄麹」ですが、この酒では焼酎用の「 […]
秋田県の湯沢市は、古くから酒米の生産が盛んな穀倉地帯です。仕込み水としては、栗駒山系の名水である力水を使用しています。また、国の登録有形文化財に指定された蔵もあり、酒の貯蔵に使用されています。 「花邑」という日本酒は、両 […]
「而今」は2004年に登場した人気銘柄です。最初は東京や大阪の地酒専門店を中心に大きな支持を受け、現在では全国の酒販店でも取り扱われています。蔵元杜氏の大西唯克さんは6代目であり、20代の頃から注目を集めるスター杜氏です […]
「陽乃鳥」という貴醸酒は、マンゴーのような濃厚な甘みとパイナップルのような甘酸っぱい酸味がとろりとした舌触りの中で感じられるお酒です。このお酒は、新政酒造のラインナップの中でも最も甘口・旨口のタイプとされています。実験的 […]