朝日鷹 （あさひたか）

山形県村山市にある高木酒造は、「十四代」として知られる地元限定の日本酒を醸造しています。入手が難しい日本酒の代名詞としても知られる「十四代」は、地元ではほとんど手に入らない一方、「朝日鷹」は蔵元の地元でしかほとんど手に入らないと言われています。昔から地元で愛されてきた晩酌酒ですが、「十四代」の登場によって酒の品質も向上したとの声も聞かれます。

高木酒造は創業から400年以上の歴史を持つ老舗蔵で、現在の当主は15代目の高木顕統氏です。高木顕統氏は東京農業大学の醸造科を卒業後、東京の流通業界で働いていました。しかし、父親の要請により1993年に帰郷し、家業を継ぎました。そして「十四代」という名前を父に敬意を表してつけたと伝えられています。

「朝日鷹」はほんのり甘い香りとさっぱりとした味わいが特徴で、「十四代」とも似た評価を受けています。自然湧水を仕込み水に使用した特別本醸造で、吟醸香が漂う柔らかな味わいと爽やかな口当たりが特徴であり、コストパフォーマンスの高さも評価されています。

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