伯楽星 (はくらくせい)
重厚な酒蔵で作られるお酒は、明治時代の雰囲気を感じさせます。この酒蔵は、詩人であり「荒城の月」の作詞者として有名な土井晩翠が愛したことでも知られています。蔵元の杜氏であり、東京農業大学醸造学部を卒業した新澤巖夫さんは、わ […]
重厚な酒蔵で作られるお酒は、明治時代の雰囲気を感じさせます。この酒蔵は、詩人であり「荒城の月」の作詞者として有名な土井晩翠が愛したことでも知られています。蔵元の杜氏であり、東京農業大学醸造学部を卒業した新澤巖夫さんは、わ […]
一白水成とは、白い米と水から作られる最も美味しいお酒のことです。香りが華やかであり、酸味とキレがバランスよく調和したお酒です。仕込みにはミネラル豊富な中硬水を使用し、口当たりは爽やかな湧水のようです。特に「一白水成 特別 […]
大阪の陣で真田幸村と共に戦った木村重成の子孫が、戦後に秋田で設立した木村酒造は、有名な銘柄として「角右衛門」「福小町」などを持っています。特に「福小町」は、2012年のIWC(インターナショナルワインチャレンジ)で日本一 […]
山形県で初めて全量純米大吟醸の製造に取り組んだ酒蔵です。2010年から始まり、将来100年以上にわたって品質と本物志向に重点を置きながら、香りと旨みがあり、美しい日本酒を追求しています。特に「楯野川 純米大吟醸 源流 冷 […]
この酒蔵は、岩手県との県境に近い栗原市の金成有壁に位置しています。酒蔵の目指す酒は、「上質な普段着のような酒」と「気の合う仲間と一緒に飲みたい酒」です。 酒の銘柄名である「鶴」は、かつてこの地が萩の村と呼ばれていたことに […]
この蔵元はすべて地元である南会津郡で生産された米を使用しています。福島県で開発された酒造好適米である「夢の香」や地元で収穫される「五百万石」といった米を原料にしています。また、酵母にも福島県で開発された「うつくしま夢酵母 […]
安永7年(1778)に創業した庄内の老舗蔵は、山形酵母や10号酵母を使い、美山錦や出羽燦々、出羽の里といった酒米で酒を醸造しています。彼らの酒はバランスのとれた味わいと綺麗な余韻が特徴です。特に無濾過生原酒のシリーズは非 […]
この酒蔵は名前通り、田んぼで育った米だけを使って純米酒を造ることにこだわっています。彼らは青森県の幻とされる古城錦や地元の華想いといった酒造りに適した米を使い、青森の地酒の特徴を追求しています。 「田酒 特別純米酒 山廃 […]
赤武酒造は、岩手県大槌町の三陸海岸沿いで1983年に創業しました。彼らは「浜娘」という代表的な銘柄の醸造元として知られていますが、2011年の東日本大震災で津波によって蔵が流されてしまいました。被災後、彼らはゼロからの再 […]