Ohmine (おおみね)
大嶺酒造は、1822年に創業されましたが、1955年に一度閉鎖されました。しかし、同じ美祢市出身の秋山剛志さんが故郷での酒造りを志し、その後再び醸造を再開させることとなりました。2010年には約50年ぶりに大嶺酒造が復活 […]
大嶺酒造は、1822年に創業されましたが、1955年に一度閉鎖されました。しかし、同じ美祢市出身の秋山剛志さんが故郷での酒造りを志し、その後再び醸造を再開させることとなりました。2010年には約50年ぶりに大嶺酒造が復活 […]
この酒蔵は1650年に創業しました。蔵は木曽山中の山深い場所に位置しており、標高は約1000mです。1980年代までは、他の酒蔵がより高い場所に工場を建てるまで、日本で最も高い位置にある酒蔵でした。現在でも、蔵は誇りを持 […]
この蔵元はすべて地元である南会津郡で生産された米を使用しています。福島県で開発された酒造好適米である「夢の香」や地元で収穫される「五百万石」といった米を原料にしています。また、酵母にも福島県で開発された「うつくしま夢酵母 […]
上越市浦川原区の山間に位置する蔵元は、全国でも有数の豪雪地帯です。4代目の武田良則さんが醸造責任者として新たな酒造りを進め、理想とする味わいを追求しました。その結果、2007年に「山間」という銘柄が生まれました。この銘柄 […]
「光栄菊酒造」という新会社が誕生しました。この会社は、明治4年(1871年)に創業された「光栄菊酒造」の歴史を引き継ぎながら、平成18年(2006年)に135年間の歴史に幕を閉じた酒蔵です。新しい会社の社長は、以前はテレ […]
茨城県日立市に位置する森島酒造は、150年以上の歴史を持つ酒蔵であり、海にもっとも近い場所にあります。6代目の森島正一郎氏は、「自分だけの独自の味わいを持つ新しい酒を作りたい」という熱い思いを込めて、新しい銘柄として自ら […]
「長州酒造」という酒蔵は、山口県下関市にあり、150年近い歴史を持っています。一時は日本酒づくりを中止していましたが、後に児玉酒造という酒蔵の「菊川」という銘柄を引き継ぎ、蔵名を変更しました。現在、新たに指揮を執る杜氏は […]